锌是生长和味觉功能的关键元素。国内饮食中，蔬菜是锌的重要来源之一。以下蔬菜含锌量较高，适合日常补充。
高锌蔬菜榜单
土豆：每100克含锌0.37毫克，蒸煮或烤制均可。
芹菜：每100克含锌0.35毫克，凉拌或炒肉片是常见吃法。
菠菜：每100克含锌0.85毫克，与豆腐同煮营养互补。
胡萝卜：每100克含锌0.23毫克，榨汁或炖汤适合儿童。
白菜：每100克含锌0.17毫克，清炒或做馅料口感清爽。
芦笋：每100克含锌0.24毫克，白灼后蘸酱食用。
豌豆：每100克含锌1.24毫克，水煮或炒饭均可。
西兰花：每100克含锌0.41毫克，蒜蓉炒或凉拌保留营养。
茄子：每100克含锌0.23毫克，红烧或烤制风味独特。
西红柿：每100克含锌0.17毫克，生吃或炒蛋是经典搭配。
食用建议
锌的吸收受膳食纤维和植酸影响，建议搭配动物性食品（如瘦肉、鱼类）或发酵食品（如酸奶、豆豉）食用，以提高利用率。此外，避免过量摄入高纤维食物（如全麦面包）与锌补充剂同服，以免干扰吸收。
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